ย่างไก่ตะไคร้ ขายไม้ละ 10 บาท วันละ 20 กิโลกรัม กำไรหลักพัน โดนใจลูกค้าทุกวัย

ชี้ทางรวย

ผู้เขียนกนกพร หมีทองเผยแพร่วันศุกร์ที่ 11 สิงหาคม พ.ศ.2560

ไก่ย่าง ริมทาง อาจเป็นเมนูชินตา ด้วยเพราะวัตถุดิบหาได้ง่าย เข้าถึงลูกค้าทุกกลุ่ม ไม่ต้องมีร้านใหญ่โต แค่รถเข็นหรือโต๊ะ 1 ตัว กับเตาย่างก็ขายได้แล้ว

แต่ถ้าจะให้ขายไก่ย่างเสียบไม้คงจะธรรมดาเกินไป คุณหนูนา เจ้าของเรื่องราวนับจากนี้ จึงเกิดแนวคิด นำ “ต้นตะไคร้” มาใช้แทนไม้เสียบไก่ สร้างความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

คุณหนูนา-จันทิมา นิลบุตร วัย 33 ปี เจ้าของร้าน ไก่ตะไคร้ แห่งตลาดโรงโป๊ะ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี ที่เจ้าตัวอดีตเคยเป็นแม่ค้าขายเสื้อผ้า แต่เพราะเศรษฐกิจไม่เฟื่องฟูเหมือนเมื่อก่อน เลยเปลี่ยนอาชีพมาขายอาหารแทน เพราะเชื่อว่าของกินยังไงก็ขายได้-ขายง่ายกว่า

เกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของ “ไก่ตะไคร้” เธอบอก ปกติจะเห็นไก่ย่างเสียบไม้ทั่วไป จึงอยากลองทำอะไรแปลกใหม่ดูบ้าง เพราะคนเริ่มเบื่ออาหารแบบเดิมๆ กระทั่งนำ ต้นตะไคร้มาเสียบไก่ย่างแทนไม้ เกิดเป็น “ไก่ตะไคร้” ทำขายมาได้ 2 ปีกว่าแล้ว

จุดเด่นของไก่ตะไคร้ คือ ใช้ต้นตะไคร้มาเสียบเนื้อไก่แทนไม้ที่เห็นตามทั่วไป เพราะต้องการสร้างความแปลกใหม่ให้กับตัวสินค้า สร้างเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร และตะไคร้ยังเป็นสมุนไพรไทยที่หาได้ง่าย นำมาย่างแล้วมีกลิ่นหอม ไม่เป็นอันตราย เรียกได้ว่าเป็นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติได้อย่างมีประโยชน์มากๆ

ส่วนกระบวนการก่อนนำมาย่างบนเตานั้น คุณหนูนา จะนำไก่ที่ผ่านการหมักตามสูตรไว้ครึ่งวัน หรือข้ามคืน นำไปปั้นให้ติดกับก้านตะไคร้ขนาดพอเหมาะ จึงค่อยนำไปย่างให้เหลืองน่ารับประทาน ขายในราคาไม้ละ 10 บาท

สำหรับเนื้อไก่ที่ใช้นั้นเป็นส่วนหน้าอก มาบดละเอียด หมักกับเครื่องสมุนไพรทั่วไป เช่น ข่า ตะไคร้ พริก แต่รายละเอียดและวิธีการทำนั้น ขอไม่เปิดเผยสูตร

ถามถึงรายรับ คุณหนูนา บอก ขายช่วงแรกเริ่มต้นที่ 5-10 กิโลกรัม ปัจจุบันทำขายอยู่ประมาณวันละ 20 กิโลกรัมกำไรตกวันละพันกว่าบาท ลูกค้ามีทุกกลุ่มทุกวัย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถ้าเป็นผู้ปกครองมักซื้อไปฝากลูก แต่ถ้าเป็นเด็กๆ จะซื้อทานกันเดี๋ยวนั้นเลย

ใครสนใจอยากขายบ้าง คุณหนูนา ไม่ขายแฟรนไชส์ แต่มีไก่ที่หมักแล้วแพ็กถุง ขายถุงละ 1 กิโลกรัม ราคา 130 บาท

หากสนใจมาชิมด้วยตัวเองสามารถแวะเวียนนมาได้ที่ ตลาดโรงโป๊ะ บางละมุง ทุกวันจันทร์-ศุกร์ และ ตลาดเก่านาเกลือ จังหวัดชลบุรี ทุกวันเสาร์-อาทิตย์ ทั้ง 2 ร้านเปิดเวลาประมาณ 14.30 น. โทรศัพท์ (064) 130-9819

 

cr. : https://www.sentangsedtee.com/featured/article_31211

No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ชี้ทางรวย
สื่อนอกตีข่าวทั่วโลก! “เจ๊ไฝ” ไข่เจียวปู 800 สตรีทฟู้ดไทยแลนด์ขึ้นแท่น “มิชลินสตาร์”

ผู้เขียนข่าวสดออนไลน์เผยแพร่วันพฤหัสที่ 7 ธันวาคม พ.ศ.2560 จากกรณี มิชลิน เปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ’ หรือ MICHELIN Guide Bangkok เล่มแรก โดยมีร้านอาหารผ่านการคัดเลือกรวมทั้งสิ้น 98 ร้าน คู่มือเล่มนี้สะท้อนให้เห็นภาพของกรุงเทพฯ ในแง่มุมของความเป็นเมืองแห่งอาหารนานาชาติที่ยังคงรักษารากเหง้าและอัตลักษณ์ของอาหารไทยเอาไว้ได้ ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วโลก ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ’ ประจำปี 2561 ซึ่งเป็นฉบับปฐมฤกษ์นี้ ยังมีร้านอาหารริมทางได้รางวัล 1 ดาวมิชลินอยู่ 1 ร้านด้วย นั่นคือ ร้าน เจ๊ไฝ ที่เชฟเจ้าของร้านปรุงอาหารด้วยเตาถ่านในครัวเปิดขนาดเล็ก โดยสืบทอดกิจการที่รุ่นพ่อได้ริเริ่มขึ้นเมื่อ 70 ปีก่อนและโชว์ฝีมือระดับตำนานด้วยการปรุงเมนูเด็ดอย่างไข่เจียวปู ปูผัดผงกะหรี่ และโจ๊กแห้ง AFP PHOTO / Lillian SUWANRUMPHA ล่าสุด สำนักข่าวระดับโลกอย่าง เอเอฟพี …

ชี้ทางรวย
กว่าจะมาเป็น PET MASTER บ้าน “หลังสุดท้าย” ของสัตว์เลี้ยงแสนรัก

ผู้เขียนเส้นทางเศรษฐีออนไลน์เผยแพร่วันศุกร์ที่ 1 ธันวาคม พ.ศ.2560 ปัจจุบันธุรกิจสัตว์เลี้ยงในบ้านเรามีศักยภาพ มีการเติบโตต่อเนื่อง และ มีแนวโน้มน่าลงทุนไม่น้อย  PET MASTER คือ ธุรกิจภาคบริการเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงทุกชนิด ซึ่งกำลังได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เกริ่นมาแค่นี้หลายท่านอาจคาดว่า คงหนีไม่พ้น โรงพยาบาล ร้านอาหาร ร้านอาบน้ำตัดขน หรือ ไม่ก็ที่พักโรงแรม ดังเห็นกันอยู่มากมายหลายแบรนด์ หากใครเดาอย่างนั้นต้องขอบอกว่าผิดถนัด เพราะธุรกิจเจ้าของเรื่องราวนับจากนี้ มีการบริการไว้สำหรับสัตว์เลี้ยงที่ไร้ลมหายใจแล้ว….เท่านั้น!  โครงการฌาปนกิจสัตว์เลี้ยง PET MASTER มีหญิงสาวบุคลิกคล่องแคล่ว ร่าเริงเป็นกันอง วัยสามสิบปีกว่า ชื่อ พลอยทราย ภัสสรศิริ เป็นเจ้าของ ช่วงเริ่มต้นของการสนทนา เธอย้อนความเป็นมาให้ฟัง จบการศึกษาด้านสถาปัตย์ จากมหาวิทยาลัยศิลปากร ก่อนได้รับปริญญาตรีจะต้องทำงานวิจัยส่ง และด้วยความที่กิจการของครอบครัวเป็นโรงงานรับจ้างผลิตเตาไร้มลพิษทุกประเภท เลยเลือกทำหัวข้อเกี่ยวกับการออกแบบพื้นที่การจัดงานศพสำหรับส่วนรวม มีวัตถุประสงค์เพื่อลดมลพิษ ในเขตกรุงเทพฯ หลังเรียนจบออกมา ระหว่างช่วยทำธุรกิจที่บ้าน คิดอยากมีกิจการในแบบของตัวเอง “เป็นคนชอบเลี้ยงสัตว์ พอมันตายมักฝังในบริเวณบ้าน แต่ลองนึกถึงคนเลี้ยงกลุ่มอื่นซึ่งเขาอาจไม่มีพื้นที่ให้ฝัง การทิ้งร่างของสัตว์เลี้ยงลงถังขยะบางครั้งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ …

ชี้ทางรวย
“เจ๊กตู้” สินค้าจิปาถะดีลิเวอรี่ สมัยในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงพระเยาว์

ผู้เขียนเส้นทางเศรษฐีออนไลน์เผยแพร่วันพฤหัสที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ.2560 เวลานี้ นอกจากความยิ่งใหญ่สมพระเกียรติของพระเมรุมาศพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร ณ บริเวณท้องสนามหลวง แล้ว นิทรรศการ ที่ดำเนินการโดยคณะอนุกรรมการฝ่ายบริหารจัดการนิทรรศการงานพระราชพิธีฯ ก็ได้รับความสนใจจากประชาชนจำนวนมาก โดยนิทรรศการนี้ แบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลัก คือ นิทรรศการ “พระผู้ทรงเป็นนิรันดร์” บริเวณพระที่นั่งทรงธรรม มีเนื้อหาเกี่ยวกับพระราชประวัติ พระราชกรณียกิจของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร นิทรรศการการจัดสร้างพระเมรุมาศ สิ่งปลูกสร้างประกอบพระเมรุมาศ และการบูรณปฏิสังขรณ์ราชรถและพระยานมาศในงานพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร จัดแสดงภายในศาลาลูกขุน และ นิทรรศการสัมผัสสำหรับผู้พิการทางสายตา จัดแสดงบริเวณอาคารทับเกษตร   “เจ๊กตู้” คือ ส่วนหนึ่งที่ถูกจัดแสดงไว้ในนิทรรศการ “พระผู้ทรงเป็นนิรันดร์” บริเวณพระที่นั่งทรงธรรม โดยมีป้ายแสดงข้อความประกอบไว้ ดังนี้ “สมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า เรียกชาวจีนหาบสินค้าเข้ามาขายในวังสระปทุม เพื่อให้สมเด็จพระราชนัดดาทั้งสามพระองค์ทรงเลือกซื้อ รัชกาลที่ ๙ เคยมีพระราชดำรัสเล่าพระราชทาน สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี ว่า …