“ปูดองอันยอง” แซบแบบไทย สไตล์เกาหลี เปิดเพจ 4 เดือนยอดขายพุ่ง

ชี้ทางรวย

ผู้เขียนสดุจตาเผยแพร่วันอังคารที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ.2560

ชอบกิน สนใจขาย ปูดองไทย สไตล์เกาหลี
คุณพชิราภาฐิย์ ยุวสกุลไกร หรือ คุณเนย หญิงสาวอายุ 29 ปี หนึ่งในเจ้าของเพจ “ปูดองอันยอง” จับมือกับน้องสาว คุณพิมพ์นารา พงษ์พยอม หรือ คุณเนียร์ สร้างธุรกิจนี้ขึ้นมา โดยอาศัยความชอบของตนเองเป็นสิ่งนำทาง ประกอบกับต้องการสร้างความแตกต่างให้กับตลาดออนไลน์

คุณเนยและน้องสาว เติบโตมากับครอบครัวธุรกิจร้านอาหารทะเล ในชื่อร้าน “เพ็ญ” ตั้งอยู่แถวถนนจันทร์ แต่ทว่ากับการทำร้านอาหารในความคิดของทั้งสองพี่น้องคือความ “เหนื่อย” จึงไม่ขอทำ

กระทั่งเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ได้พูดคุยกับน้องสาวถึงการสร้างธุรกิจร่วมกัน ประจวบกับในเวลาอันใกล้นั้น แฟนของน้องสาวซึ่งประกอบอาชีพร้านอาหารอยู่ในสหรัฐอเมริกา เดินทางกลับประเทศไทย จึงจับมือร่วมกันเพื่อนำประสบการณ์และความรู้มาสานสู่อาชีพ

ปูดองสไตล์เกาหลี คือเมนูที่คุณเนยชื่นชอบ และได้มีโอกาสลิ้มรสจากต้นตำรับในประเทศเกาหลีมาแล้วหลายเจ้า จนเกิดเป็นความคิด น่าจะทำเองได้ จึงใช้เวลาทดลองสูตรประมาณ 1 เดือน

“ตอนแรกยังไม่กล้าขายนะ แต่ว่าเพื่อนคนหนึ่งซึ่งเขาเดินทางไปเกาหลีบ่อย และได้กินปูดองของที่นั่นน่าจะทุกร้านแล้ว เขาก็บอกว่ารสชาติที่เราทำด้อยกว่าในเกาหลีแค่ร้านเดียว เพราะฉะนั้นทำขายได้เลย จึงตัดสินใจบุกตลาดออนไลน์ แต่ก็เริ่มต้นรับออร์เดอร์วันจันทร์-ศุกร์ ส่งวันเสาร์วันเดียว (วันอาทิตย์ครัวปิด) ปรากฏว่าลูกค้าติดต่อซื้อมาเกือบ 100 ราย และบางคนไม่ได้สั่งชุดเดียว จากที่คิดว่าทำธุรกิจดีลิเวอรี่ไม่เหนื่อย กลายเป็นเหนื่อยมาก แต่ว่าดีใจ ซึ่งกับยอดขายขยับขึ้นมาเรื่อยๆ ในที่สุดขยายพื้นที่ครัว ซื้อตู้แช่ 3 ตู้ และรับพนักงาน 3 คนมาช่วย”

สะอาด สะดวก สบาย ลูกค้านับร้อยราย/สัปดาห์
จากจัดส่งเพียงวันเดียวต่อสัปดาห์ กลายเป็นจัดส่งทุกวัน ส่วนจำนวนลูกค้าขยับเป็นสัปดาห์ละประมาณ 200 ราย โดยมีสัดส่วนเท่าๆ กันระหว่างในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

สำหรับเมนูที่นำมาบริการ 3 รายการเริ่มต้น ได้แก่ ปูทะเลไข่ ปูม้า และกั้ง ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี กระทั่งต่อมาลูกค้าเรียกร้อง กุ้งแช่น้ำปลา และหอยนางรมสดๆ จึงเปิดเมนูเพิ่ม แต่ทว่ากับปูทะเลไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี ยังคงนำยอดขายอันดับ 1 กับราคาขายชุดละ 750 บาท ส่วนปูม้าราคา 650 บาท กั้ง 550 บาท กุ้งแช่น้ำปลา และหอยนางรม ราคาชุดละ 250 บาท ส่วนน้ำจิ้มรสจี๊ดจัดจ้าน ราคาชุดละ 65 บาท ข้าวสวยญี่ปุ่นนำเข้าจากเกาหลี 35 บาท ซึ่งกับธุรกิจนี้นำพากำไรมาให้ถึงเท่าตัว

จุดเด่นของสินค้าอาหาร ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่ทว่าคือความสด สะอาด ซึ่งคุณเนย บอกว่า ต้องใส่ใจทุกรายละเอียด ยิ่งเป็นอาหารประเภทนี้แล้ว อย่าให้พลาด

“ความสดของวัตถุดิบสำคัญมาก โชคดีตรงพื้นฐานครอบครัวทำธุรกิจร้านอาหารมายาวนานถึง 30 ปี ความชำนาญในการคัดเลือกสินค้า การเข้าถึงซัพพลายเออร์ผู้จัดส่งวัตถุดิบ จึงไม่ใช่ปัญหา”

คุณเนย บอกว่า ต้องใช้ปูเป็นๆ นำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาด ทุบก้าม เพื่อสะดวกเวลาทาน ล้างทุกส่วนให้สะอาด แล้วจึงเข้าสู่กระบวนการดอง ซึ่งปูทุกตัวต้องอยู่ในอุณหภูมิที่เย็น เพื่อเก็บรักษาความสด

“เครื่องปรุงเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่างซีอิ๊วนำเข้าจากเกาหลี หรือแม้แต่ข้าวญี่ปุ่นก็นำเข้าจากเกาหลีเช่นกัน ส่วนวัตถุดิบของไทย ต้องคัดคุณภาพ มะนาวแป้นผลสดจากสวน กระเทียมกลีบเล็ก ที่ไม่สามารถเข้าเครื่องแกะได้ ก็ต้องใช้แรงงานคน ใช้หัวน้ำปลาอย่างดี พริกขี้หนูคัดเม็ดใหญ่สีเขียวแดงสัดส่วนเท่าๆ กัน ทุกอย่างต้องได้มาตรฐาน นี่คือสิ่งที่เราให้ความพิถีพิถันมาก”

เลือกทำในสิ่งที่ยาก ออนไลน์ขายได้ไกล
คุณเนย ยังกล่าวถึงจุดเริ่มต้นกับการก้าวมาทำธุรกิจ ในช่วงแรกมีปัญหาด้านการขนส่ง จึงต้องปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้เก็บได้สนิท ไม่หกเลอะเทอะ และการขนส่งต้องให้สินค้าอยู่ในความเย็นตลอด โดยใช้นำแข็งแห้งรองพื้นกล่องด้านล่าง จึงวางสินค้าแล้วปิดทับด้วยน้ำแข็งป่นก่อนปิดฝาให้สนิทแล้วจัดส่ง โดยกับพื้นที่ต่างจังหวัดใช้บริการกับบริษัทขนส่ง และรถตู้โดยสาร

“เมื่อก่อนในพื้นที่กรุงเทพฯ จ้างมอเตอร์ไซค์รับจ้างส่งของให้ จ้างจนหมดวินยังไม่พอเลย พอมาตอนนี้ใช้บริการลาล่ามูฟ สะดวกสบายขึ้น และการส่งอาหารต้องพร้อมทาน เพราะลูกค้าพอของถึงมือเขาก็ต้องการทานเลย ฉะนั้น พื้นที่ต่างจังหวัดจึงนำปูเข้าช่องแช่แข็งก่อน เวลาจะส่งก็นำออกมาอัดน้ำแข็ง พอไปถึงมือลูกค้า น้ำแข็งจะละลายคลายจากเนื้อปู เย็นกำลังทาน”

คุณเนย ยังกล่าวถึงความชอบของลูกค้า “เคยมีลูกค้าท่านหนึ่ง อยู่อุดรธานี ชอบทานปูดองของเรามาก สั่งครั้งหนึ่ง 7,500 บาท บอกจะได้ไม่ต้องสั่งบ่อยๆ ไม่ต้องเสียค่าขนส่งหลายครั้ง เพราะค่าใช้จ่ายขนส่ง รวมถึงบรรจุภัณฑ์ ลูกค้ารับผิดชอบ”

ในการทำธุรกิจมีหลากหลายชนิด สามารถลงมือทำได้ แต่เหตุผลใดสองพี่น้องคนขยัน จึงเลือกเมนูนี้ ทั้งๆ เป็นของสด ที่ต้องบอกว่าแค่คิดด้านขนส่งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายแล้ว

“ตอนนี้ถ้าดูบนหน้าเฟซบุ๊ก เราน่าจะเป็นรายแรก เหตุผลคือ เพราะเป็นความยาก เราจึงขอทำในสิ่งที่ยาก ซึ่งตัดปัญหาเรื่องคู่แข่งไปแล้วหนึ่งอย่าง กับอีกเหตุผล เรามองว่า คนไทยชอบของดอง ชอบรสชาติแซบๆ แต่ในฐานะที่เราเป็นคนรุ่นใหม่ ก็อยากใส่ความแปลกแตกต่าง จึงคิดสูตรปูดองสไตล์เกาหลี ที่ต้องบอกว่าผสมผสานความเป็นไทยเข้ามาด้วย”

กับสินค้าอาหารเมนูนี้ บนช่องทางออนไลน์ คุณเนย ว่า อนาคตเชื่อมั่นว่าไปต่อได้อีกไกล สนใจติดต่อ www.facebook.com/puudeongannyeong
Line: @phachirapha (
มี @ ด้วยนะคะ) โทรศัพท์ (061) 959-3665

 

cr. : https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_9276

No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ชี้ทางรวย
“สะใจ ใหญ่ โหด” เบอร์เกอร์เด็กแนว ธุรกิจแจ๋วๆ ของศิษย์เก่าเซนต์คาเบรียล

ผู้เขียนเส้นทางเศรษฐีออนไลน์เผยแพร่วันพฤหัสที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ.2560 เป็นที่ชื่นชอบอย่างกว้างขวาง ในหมู่วัยรุ่นน้อย-ใหญ่ ไล่ไปจนถึงหนุ่มสาวชาวออฟฟิศทั้งหลาย สำหรับ Mother Trucker BKK (มาเธอร์ ทรักเกอร์ แบงคอก) ร้านเบอร์เกอร์เคลื่อนที่สไตล์อเมริกัน กับสโลแกน 3 คำ “สะใจ ใหญ่ โหด” คุณอาร์มี่ หิญชีระนันทน์ หนึ่งในสามของหุ้นส่วนกิจการ Mother Trucker BKK หนุ่มอัธยาศัยดี วัยยี่สิบกลางๆ ให้ข้อมูลด้วยน้ำสียงร่าเริ่ง เริ่มต้นให้ฟัง เป็นศิษย์เก่าโรงเรียนเซนต์คาเบรียล จบปริญญาตรีจากคณะ International Business มหาวิทยาลัยมหิดล ก่อนหน้านี้เคยทำงานประจำเป็นผู้ช่วยวิทยากรรับจัดอีเว้นต์ เพราะอยากเรียนรู้การบริหารจัดการเกี่ยวกับผู้คน ทำอยู่หนึ่งปีลาออกมาทำงานกองถ่าย อยู่ฝ่ายสถานที่ ก่อนออกมาทำธุรกิจส่วนตัว โดยชักชวนเพื่อนซี้อีกสองคน คือ บุช – ธนาวุฒิ อภิธนาคุณ และ ม้ง – …

ชี้ทางรวย
ขายไอศกรีม 17 ปี จากยอดขายวันละ 198 บาท เติมไอเดีย 12 เดือน 100 รสชาติ ชูคอนเซ็ปต์ “อร่อยสัญชาติไทย แปลกใหม่ไม่ซ้ำเดือน” เรตติ้งกระฉูด ขยับเพิ่มรับทรัพย์วันละ 10,000 บาท

ผู้เขียนอนัญญาเผยแพร่วันจันทร์ที่ 6 พฤศจิกายน พ.ศ.2560 ขึ้นชื่อว่า “ของกิน” ยังไงก็ขายได้ จึงมีผู้สนใจเข้ามาอยู่ตลอดเวลา แต่ไม่ใช่ว่าทุกสินค้าจะสร้างแบรนด์จนติดตลาดฝ่าด่านคู่แข่งที่มีอยู่ทุกหนแห่ง ทั้งเจ้าตลาดรายเดิมและรายใหม่ๆ ที่กระโดดเข้ามาท้าชิง “จุดขายที่แตกต่าง” จึงเป็นไม้เด็ดสำคัญ เช่นเดียวกับแนวคิด “คุณวิทณัฐ เด่นชลชัย” เจ้าของร้านไอศกรีมโฮมเมด “ไอส์เบิร์ก” จังหวัดนครปฐม ซึ่งอยู่ในตลาดมาเป็นปีที่ 17 จากช่วงเปิดร้านแรกๆ ที่ขายได้แค่ 198 บาท ต่อวัน สามารถพลิกฟื้น ขายดีจนมีรายได้แตะ 10,000 บาท ต่อวัน และยืนตักไอศกรีมตั้งแต่ร้านเปิดจนถึงร้านปิด โดยแทบไม่ได้เงยหน้าคุยกับใคร นอกจากเวลารับออร์เดอร์เท่านั้น   อร่อยไม่เหมือนใคร อยู่ในทำเลดี คุณวิทณัฐเจ้าของร้านไอศกรีมโฮมเมด “ไอส์เบิร์ก” เล่าว่า ช่วงเปิดร้านใหม่ๆ ทำไอศกรีมออกมาขาย 6 รสชาติ ซึ่งเป็นรสพื้นฐานที่มีขายทั่วไป อย่าง กะทิ วานิลลา สตรอว์เบอร์รี่ เลม่อน …

ชี้ทางรวย
อร่อย…ยันก้น (กระบอก) “เค้กข้าวหลาม” ไอเดียเริ่ด!

ผู้เขียนพารนีเผยแพร่วันพุธที่ 2 สิงหาคม พ.ศ.2560 เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของคนทำมาค้าขายไอเดียไม่หยุดนิ่ง สำหรับเจ้าของผลงาน “เค้กข้าวหลาม” ที่เคยวางขายอยู่ย่านตลาดหนองมน อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของประเทศ ที่หลายท่านคงพอทราบดีของฝากขึ้นชื่อของที่นี่ มี “ข้าวหลาม” เป็นพระเอก ครองใจนักท่องเที่ยวมานานแสนนานแล้ว “ก่อนหน้านี้เปิดร้านอาหารอยู่แถวหนองมน เค้กข้าวหลาม นี้ มีขายอยู่ในร้านมานานกว่า 5 ปีแล้วค่ะ” คุณฝน-มาลัยพร ธนาวรรณ ผู้สร้างสรรค์ เค้กข้าวหลาม เริ่มต้นให้ฟัง ก่อนแนะนำตัวให้รู้จัก ปัจจุบันอายุ 47 ปี พื้นเพเป็นคนชลบุรี จบปริญญาตรีนิเทศศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยกรุงเทพ เคยทำงานประจำอยู่ที่ธนาคารแห่งหนึ่ง ก่อนลาออกมาทำธุรกิจของตัวเองหลายอย่างแล้ว ทั้งขายแผ่นซีดีภาพยนตร์ ร้านอินเตอร์เน็ต และล่าสุดเปิดร้านอาหารชื่อลาทอร์ต้า อยู่ที่หนองมน ช่วงเปิดร้านอาหารมีโอกาสเรียนรู้การทำเค้ก จึงมี “เค้ก”รสชาติต่างๆ เป็นสินค้าเสริมในร้าน รวมทั้ง “เค้กข้าวหลาม” ในแบบของเธอนี้ด้วย “คนมาเที่ยวหนองมน มักซื้อข้าวหลามติดไม้ติดมือไปเป็นของฝาก เลยคิดอยากทำเค้กรสชาติ …