“ปูดองอันยอง” แซบแบบไทย สไตล์เกาหลี เปิดเพจ 4 เดือนยอดขายพุ่ง

ชี้ทางรวย

ผู้เขียนสดุจตาเผยแพร่วันอังคารที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ.2560

ชอบกิน สนใจขาย ปูดองไทย สไตล์เกาหลี
คุณพชิราภาฐิย์ ยุวสกุลไกร หรือ คุณเนย หญิงสาวอายุ 29 ปี หนึ่งในเจ้าของเพจ “ปูดองอันยอง” จับมือกับน้องสาว คุณพิมพ์นารา พงษ์พยอม หรือ คุณเนียร์ สร้างธุรกิจนี้ขึ้นมา โดยอาศัยความชอบของตนเองเป็นสิ่งนำทาง ประกอบกับต้องการสร้างความแตกต่างให้กับตลาดออนไลน์

คุณเนยและน้องสาว เติบโตมากับครอบครัวธุรกิจร้านอาหารทะเล ในชื่อร้าน “เพ็ญ” ตั้งอยู่แถวถนนจันทร์ แต่ทว่ากับการทำร้านอาหารในความคิดของทั้งสองพี่น้องคือความ “เหนื่อย” จึงไม่ขอทำ

กระทั่งเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ได้พูดคุยกับน้องสาวถึงการสร้างธุรกิจร่วมกัน ประจวบกับในเวลาอันใกล้นั้น แฟนของน้องสาวซึ่งประกอบอาชีพร้านอาหารอยู่ในสหรัฐอเมริกา เดินทางกลับประเทศไทย จึงจับมือร่วมกันเพื่อนำประสบการณ์และความรู้มาสานสู่อาชีพ

ปูดองสไตล์เกาหลี คือเมนูที่คุณเนยชื่นชอบ และได้มีโอกาสลิ้มรสจากต้นตำรับในประเทศเกาหลีมาแล้วหลายเจ้า จนเกิดเป็นความคิด น่าจะทำเองได้ จึงใช้เวลาทดลองสูตรประมาณ 1 เดือน

“ตอนแรกยังไม่กล้าขายนะ แต่ว่าเพื่อนคนหนึ่งซึ่งเขาเดินทางไปเกาหลีบ่อย และได้กินปูดองของที่นั่นน่าจะทุกร้านแล้ว เขาก็บอกว่ารสชาติที่เราทำด้อยกว่าในเกาหลีแค่ร้านเดียว เพราะฉะนั้นทำขายได้เลย จึงตัดสินใจบุกตลาดออนไลน์ แต่ก็เริ่มต้นรับออร์เดอร์วันจันทร์-ศุกร์ ส่งวันเสาร์วันเดียว (วันอาทิตย์ครัวปิด) ปรากฏว่าลูกค้าติดต่อซื้อมาเกือบ 100 ราย และบางคนไม่ได้สั่งชุดเดียว จากที่คิดว่าทำธุรกิจดีลิเวอรี่ไม่เหนื่อย กลายเป็นเหนื่อยมาก แต่ว่าดีใจ ซึ่งกับยอดขายขยับขึ้นมาเรื่อยๆ ในที่สุดขยายพื้นที่ครัว ซื้อตู้แช่ 3 ตู้ และรับพนักงาน 3 คนมาช่วย”

สะอาด สะดวก สบาย ลูกค้านับร้อยราย/สัปดาห์
จากจัดส่งเพียงวันเดียวต่อสัปดาห์ กลายเป็นจัดส่งทุกวัน ส่วนจำนวนลูกค้าขยับเป็นสัปดาห์ละประมาณ 200 ราย โดยมีสัดส่วนเท่าๆ กันระหว่างในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

สำหรับเมนูที่นำมาบริการ 3 รายการเริ่มต้น ได้แก่ ปูทะเลไข่ ปูม้า และกั้ง ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี กระทั่งต่อมาลูกค้าเรียกร้อง กุ้งแช่น้ำปลา และหอยนางรมสดๆ จึงเปิดเมนูเพิ่ม แต่ทว่ากับปูทะเลไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี ยังคงนำยอดขายอันดับ 1 กับราคาขายชุดละ 750 บาท ส่วนปูม้าราคา 650 บาท กั้ง 550 บาท กุ้งแช่น้ำปลา และหอยนางรม ราคาชุดละ 250 บาท ส่วนน้ำจิ้มรสจี๊ดจัดจ้าน ราคาชุดละ 65 บาท ข้าวสวยญี่ปุ่นนำเข้าจากเกาหลี 35 บาท ซึ่งกับธุรกิจนี้นำพากำไรมาให้ถึงเท่าตัว

จุดเด่นของสินค้าอาหาร ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่ทว่าคือความสด สะอาด ซึ่งคุณเนย บอกว่า ต้องใส่ใจทุกรายละเอียด ยิ่งเป็นอาหารประเภทนี้แล้ว อย่าให้พลาด

“ความสดของวัตถุดิบสำคัญมาก โชคดีตรงพื้นฐานครอบครัวทำธุรกิจร้านอาหารมายาวนานถึง 30 ปี ความชำนาญในการคัดเลือกสินค้า การเข้าถึงซัพพลายเออร์ผู้จัดส่งวัตถุดิบ จึงไม่ใช่ปัญหา”

คุณเนย บอกว่า ต้องใช้ปูเป็นๆ นำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาด ทุบก้าม เพื่อสะดวกเวลาทาน ล้างทุกส่วนให้สะอาด แล้วจึงเข้าสู่กระบวนการดอง ซึ่งปูทุกตัวต้องอยู่ในอุณหภูมิที่เย็น เพื่อเก็บรักษาความสด

“เครื่องปรุงเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่างซีอิ๊วนำเข้าจากเกาหลี หรือแม้แต่ข้าวญี่ปุ่นก็นำเข้าจากเกาหลีเช่นกัน ส่วนวัตถุดิบของไทย ต้องคัดคุณภาพ มะนาวแป้นผลสดจากสวน กระเทียมกลีบเล็ก ที่ไม่สามารถเข้าเครื่องแกะได้ ก็ต้องใช้แรงงานคน ใช้หัวน้ำปลาอย่างดี พริกขี้หนูคัดเม็ดใหญ่สีเขียวแดงสัดส่วนเท่าๆ กัน ทุกอย่างต้องได้มาตรฐาน นี่คือสิ่งที่เราให้ความพิถีพิถันมาก”

เลือกทำในสิ่งที่ยาก ออนไลน์ขายได้ไกล
คุณเนย ยังกล่าวถึงจุดเริ่มต้นกับการก้าวมาทำธุรกิจ ในช่วงแรกมีปัญหาด้านการขนส่ง จึงต้องปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้เก็บได้สนิท ไม่หกเลอะเทอะ และการขนส่งต้องให้สินค้าอยู่ในความเย็นตลอด โดยใช้นำแข็งแห้งรองพื้นกล่องด้านล่าง จึงวางสินค้าแล้วปิดทับด้วยน้ำแข็งป่นก่อนปิดฝาให้สนิทแล้วจัดส่ง โดยกับพื้นที่ต่างจังหวัดใช้บริการกับบริษัทขนส่ง และรถตู้โดยสาร

“เมื่อก่อนในพื้นที่กรุงเทพฯ จ้างมอเตอร์ไซค์รับจ้างส่งของให้ จ้างจนหมดวินยังไม่พอเลย พอมาตอนนี้ใช้บริการลาล่ามูฟ สะดวกสบายขึ้น และการส่งอาหารต้องพร้อมทาน เพราะลูกค้าพอของถึงมือเขาก็ต้องการทานเลย ฉะนั้น พื้นที่ต่างจังหวัดจึงนำปูเข้าช่องแช่แข็งก่อน เวลาจะส่งก็นำออกมาอัดน้ำแข็ง พอไปถึงมือลูกค้า น้ำแข็งจะละลายคลายจากเนื้อปู เย็นกำลังทาน”

คุณเนย ยังกล่าวถึงความชอบของลูกค้า “เคยมีลูกค้าท่านหนึ่ง อยู่อุดรธานี ชอบทานปูดองของเรามาก สั่งครั้งหนึ่ง 7,500 บาท บอกจะได้ไม่ต้องสั่งบ่อยๆ ไม่ต้องเสียค่าขนส่งหลายครั้ง เพราะค่าใช้จ่ายขนส่ง รวมถึงบรรจุภัณฑ์ ลูกค้ารับผิดชอบ”

ในการทำธุรกิจมีหลากหลายชนิด สามารถลงมือทำได้ แต่เหตุผลใดสองพี่น้องคนขยัน จึงเลือกเมนูนี้ ทั้งๆ เป็นของสด ที่ต้องบอกว่าแค่คิดด้านขนส่งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายแล้ว

“ตอนนี้ถ้าดูบนหน้าเฟซบุ๊ก เราน่าจะเป็นรายแรก เหตุผลคือ เพราะเป็นความยาก เราจึงขอทำในสิ่งที่ยาก ซึ่งตัดปัญหาเรื่องคู่แข่งไปแล้วหนึ่งอย่าง กับอีกเหตุผล เรามองว่า คนไทยชอบของดอง ชอบรสชาติแซบๆ แต่ในฐานะที่เราเป็นคนรุ่นใหม่ ก็อยากใส่ความแปลกแตกต่าง จึงคิดสูตรปูดองสไตล์เกาหลี ที่ต้องบอกว่าผสมผสานความเป็นไทยเข้ามาด้วย”

กับสินค้าอาหารเมนูนี้ บนช่องทางออนไลน์ คุณเนย ว่า อนาคตเชื่อมั่นว่าไปต่อได้อีกไกล สนใจติดต่อ www.facebook.com/puudeongannyeong
Line: @phachirapha (
มี @ ด้วยนะคะ) โทรศัพท์ (061) 959-3665

 

cr. : https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_9276

No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ชี้ทางรวย
สื่อนอกตีข่าวทั่วโลก! “เจ๊ไฝ” ไข่เจียวปู 800 สตรีทฟู้ดไทยแลนด์ขึ้นแท่น “มิชลินสตาร์”

ผู้เขียนข่าวสดออนไลน์เผยแพร่วันพฤหัสที่ 7 ธันวาคม พ.ศ.2560 จากกรณี มิชลิน เปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ’ หรือ MICHELIN Guide Bangkok เล่มแรก โดยมีร้านอาหารผ่านการคัดเลือกรวมทั้งสิ้น 98 ร้าน คู่มือเล่มนี้สะท้อนให้เห็นภาพของกรุงเทพฯ ในแง่มุมของความเป็นเมืองแห่งอาหารนานาชาติที่ยังคงรักษารากเหง้าและอัตลักษณ์ของอาหารไทยเอาไว้ได้ ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วโลก ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ’ ประจำปี 2561 ซึ่งเป็นฉบับปฐมฤกษ์นี้ ยังมีร้านอาหารริมทางได้รางวัล 1 ดาวมิชลินอยู่ 1 ร้านด้วย นั่นคือ ร้าน เจ๊ไฝ ที่เชฟเจ้าของร้านปรุงอาหารด้วยเตาถ่านในครัวเปิดขนาดเล็ก โดยสืบทอดกิจการที่รุ่นพ่อได้ริเริ่มขึ้นเมื่อ 70 ปีก่อนและโชว์ฝีมือระดับตำนานด้วยการปรุงเมนูเด็ดอย่างไข่เจียวปู ปูผัดผงกะหรี่ และโจ๊กแห้ง AFP PHOTO / Lillian SUWANRUMPHA ล่าสุด สำนักข่าวระดับโลกอย่าง เอเอฟพี …

ชี้ทางรวย
กว่าจะมาเป็น PET MASTER บ้าน “หลังสุดท้าย” ของสัตว์เลี้ยงแสนรัก

ผู้เขียนเส้นทางเศรษฐีออนไลน์เผยแพร่วันศุกร์ที่ 1 ธันวาคม พ.ศ.2560 ปัจจุบันธุรกิจสัตว์เลี้ยงในบ้านเรามีศักยภาพ มีการเติบโตต่อเนื่อง และ มีแนวโน้มน่าลงทุนไม่น้อย  PET MASTER คือ ธุรกิจภาคบริการเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงทุกชนิด ซึ่งกำลังได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เกริ่นมาแค่นี้หลายท่านอาจคาดว่า คงหนีไม่พ้น โรงพยาบาล ร้านอาหาร ร้านอาบน้ำตัดขน หรือ ไม่ก็ที่พักโรงแรม ดังเห็นกันอยู่มากมายหลายแบรนด์ หากใครเดาอย่างนั้นต้องขอบอกว่าผิดถนัด เพราะธุรกิจเจ้าของเรื่องราวนับจากนี้ มีการบริการไว้สำหรับสัตว์เลี้ยงที่ไร้ลมหายใจแล้ว….เท่านั้น!  โครงการฌาปนกิจสัตว์เลี้ยง PET MASTER มีหญิงสาวบุคลิกคล่องแคล่ว ร่าเริงเป็นกันอง วัยสามสิบปีกว่า ชื่อ พลอยทราย ภัสสรศิริ เป็นเจ้าของ ช่วงเริ่มต้นของการสนทนา เธอย้อนความเป็นมาให้ฟัง จบการศึกษาด้านสถาปัตย์ จากมหาวิทยาลัยศิลปากร ก่อนได้รับปริญญาตรีจะต้องทำงานวิจัยส่ง และด้วยความที่กิจการของครอบครัวเป็นโรงงานรับจ้างผลิตเตาไร้มลพิษทุกประเภท เลยเลือกทำหัวข้อเกี่ยวกับการออกแบบพื้นที่การจัดงานศพสำหรับส่วนรวม มีวัตถุประสงค์เพื่อลดมลพิษ ในเขตกรุงเทพฯ หลังเรียนจบออกมา ระหว่างช่วยทำธุรกิจที่บ้าน คิดอยากมีกิจการในแบบของตัวเอง “เป็นคนชอบเลี้ยงสัตว์ พอมันตายมักฝังในบริเวณบ้าน แต่ลองนึกถึงคนเลี้ยงกลุ่มอื่นซึ่งเขาอาจไม่มีพื้นที่ให้ฝัง การทิ้งร่างของสัตว์เลี้ยงลงถังขยะบางครั้งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ …

ชี้ทางรวย
“เจ๊กตู้” สินค้าจิปาถะดีลิเวอรี่ สมัยในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงพระเยาว์

ผู้เขียนเส้นทางเศรษฐีออนไลน์เผยแพร่วันพฤหัสที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ.2560 เวลานี้ นอกจากความยิ่งใหญ่สมพระเกียรติของพระเมรุมาศพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร ณ บริเวณท้องสนามหลวง แล้ว นิทรรศการ ที่ดำเนินการโดยคณะอนุกรรมการฝ่ายบริหารจัดการนิทรรศการงานพระราชพิธีฯ ก็ได้รับความสนใจจากประชาชนจำนวนมาก โดยนิทรรศการนี้ แบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลัก คือ นิทรรศการ “พระผู้ทรงเป็นนิรันดร์” บริเวณพระที่นั่งทรงธรรม มีเนื้อหาเกี่ยวกับพระราชประวัติ พระราชกรณียกิจของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร นิทรรศการการจัดสร้างพระเมรุมาศ สิ่งปลูกสร้างประกอบพระเมรุมาศ และการบูรณปฏิสังขรณ์ราชรถและพระยานมาศในงานพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร จัดแสดงภายในศาลาลูกขุน และ นิทรรศการสัมผัสสำหรับผู้พิการทางสายตา จัดแสดงบริเวณอาคารทับเกษตร   “เจ๊กตู้” คือ ส่วนหนึ่งที่ถูกจัดแสดงไว้ในนิทรรศการ “พระผู้ทรงเป็นนิรันดร์” บริเวณพระที่นั่งทรงธรรม โดยมีป้ายแสดงข้อความประกอบไว้ ดังนี้ “สมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า เรียกชาวจีนหาบสินค้าเข้ามาขายในวังสระปทุม เพื่อให้สมเด็จพระราชนัดดาทั้งสามพระองค์ทรงเลือกซื้อ รัชกาลที่ ๙ เคยมีพระราชดำรัสเล่าพระราชทาน สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี ว่า …