“ปูดองอันยอง” แซบแบบไทย สไตล์เกาหลี เปิดเพจ 4 เดือนยอดขายพุ่ง

ชี้ทางรวย

ผู้เขียนสดุจตาเผยแพร่วันอังคารที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ.2560

ชอบกิน สนใจขาย ปูดองไทย สไตล์เกาหลี
คุณพชิราภาฐิย์ ยุวสกุลไกร หรือ คุณเนย หญิงสาวอายุ 29 ปี หนึ่งในเจ้าของเพจ “ปูดองอันยอง” จับมือกับน้องสาว คุณพิมพ์นารา พงษ์พยอม หรือ คุณเนียร์ สร้างธุรกิจนี้ขึ้นมา โดยอาศัยความชอบของตนเองเป็นสิ่งนำทาง ประกอบกับต้องการสร้างความแตกต่างให้กับตลาดออนไลน์

คุณเนยและน้องสาว เติบโตมากับครอบครัวธุรกิจร้านอาหารทะเล ในชื่อร้าน “เพ็ญ” ตั้งอยู่แถวถนนจันทร์ แต่ทว่ากับการทำร้านอาหารในความคิดของทั้งสองพี่น้องคือความ “เหนื่อย” จึงไม่ขอทำ

กระทั่งเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ได้พูดคุยกับน้องสาวถึงการสร้างธุรกิจร่วมกัน ประจวบกับในเวลาอันใกล้นั้น แฟนของน้องสาวซึ่งประกอบอาชีพร้านอาหารอยู่ในสหรัฐอเมริกา เดินทางกลับประเทศไทย จึงจับมือร่วมกันเพื่อนำประสบการณ์และความรู้มาสานสู่อาชีพ

ปูดองสไตล์เกาหลี คือเมนูที่คุณเนยชื่นชอบ และได้มีโอกาสลิ้มรสจากต้นตำรับในประเทศเกาหลีมาแล้วหลายเจ้า จนเกิดเป็นความคิด น่าจะทำเองได้ จึงใช้เวลาทดลองสูตรประมาณ 1 เดือน

“ตอนแรกยังไม่กล้าขายนะ แต่ว่าเพื่อนคนหนึ่งซึ่งเขาเดินทางไปเกาหลีบ่อย และได้กินปูดองของที่นั่นน่าจะทุกร้านแล้ว เขาก็บอกว่ารสชาติที่เราทำด้อยกว่าในเกาหลีแค่ร้านเดียว เพราะฉะนั้นทำขายได้เลย จึงตัดสินใจบุกตลาดออนไลน์ แต่ก็เริ่มต้นรับออร์เดอร์วันจันทร์-ศุกร์ ส่งวันเสาร์วันเดียว (วันอาทิตย์ครัวปิด) ปรากฏว่าลูกค้าติดต่อซื้อมาเกือบ 100 ราย และบางคนไม่ได้สั่งชุดเดียว จากที่คิดว่าทำธุรกิจดีลิเวอรี่ไม่เหนื่อย กลายเป็นเหนื่อยมาก แต่ว่าดีใจ ซึ่งกับยอดขายขยับขึ้นมาเรื่อยๆ ในที่สุดขยายพื้นที่ครัว ซื้อตู้แช่ 3 ตู้ และรับพนักงาน 3 คนมาช่วย”

สะอาด สะดวก สบาย ลูกค้านับร้อยราย/สัปดาห์
จากจัดส่งเพียงวันเดียวต่อสัปดาห์ กลายเป็นจัดส่งทุกวัน ส่วนจำนวนลูกค้าขยับเป็นสัปดาห์ละประมาณ 200 ราย โดยมีสัดส่วนเท่าๆ กันระหว่างในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

สำหรับเมนูที่นำมาบริการ 3 รายการเริ่มต้น ได้แก่ ปูทะเลไข่ ปูม้า และกั้ง ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี กระทั่งต่อมาลูกค้าเรียกร้อง กุ้งแช่น้ำปลา และหอยนางรมสดๆ จึงเปิดเมนูเพิ่ม แต่ทว่ากับปูทะเลไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี ยังคงนำยอดขายอันดับ 1 กับราคาขายชุดละ 750 บาท ส่วนปูม้าราคา 650 บาท กั้ง 550 บาท กุ้งแช่น้ำปลา และหอยนางรม ราคาชุดละ 250 บาท ส่วนน้ำจิ้มรสจี๊ดจัดจ้าน ราคาชุดละ 65 บาท ข้าวสวยญี่ปุ่นนำเข้าจากเกาหลี 35 บาท ซึ่งกับธุรกิจนี้นำพากำไรมาให้ถึงเท่าตัว

จุดเด่นของสินค้าอาหาร ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่ทว่าคือความสด สะอาด ซึ่งคุณเนย บอกว่า ต้องใส่ใจทุกรายละเอียด ยิ่งเป็นอาหารประเภทนี้แล้ว อย่าให้พลาด

“ความสดของวัตถุดิบสำคัญมาก โชคดีตรงพื้นฐานครอบครัวทำธุรกิจร้านอาหารมายาวนานถึง 30 ปี ความชำนาญในการคัดเลือกสินค้า การเข้าถึงซัพพลายเออร์ผู้จัดส่งวัตถุดิบ จึงไม่ใช่ปัญหา”

คุณเนย บอกว่า ต้องใช้ปูเป็นๆ นำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาด ทุบก้าม เพื่อสะดวกเวลาทาน ล้างทุกส่วนให้สะอาด แล้วจึงเข้าสู่กระบวนการดอง ซึ่งปูทุกตัวต้องอยู่ในอุณหภูมิที่เย็น เพื่อเก็บรักษาความสด

“เครื่องปรุงเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่างซีอิ๊วนำเข้าจากเกาหลี หรือแม้แต่ข้าวญี่ปุ่นก็นำเข้าจากเกาหลีเช่นกัน ส่วนวัตถุดิบของไทย ต้องคัดคุณภาพ มะนาวแป้นผลสดจากสวน กระเทียมกลีบเล็ก ที่ไม่สามารถเข้าเครื่องแกะได้ ก็ต้องใช้แรงงานคน ใช้หัวน้ำปลาอย่างดี พริกขี้หนูคัดเม็ดใหญ่สีเขียวแดงสัดส่วนเท่าๆ กัน ทุกอย่างต้องได้มาตรฐาน นี่คือสิ่งที่เราให้ความพิถีพิถันมาก”

เลือกทำในสิ่งที่ยาก ออนไลน์ขายได้ไกล
คุณเนย ยังกล่าวถึงจุดเริ่มต้นกับการก้าวมาทำธุรกิจ ในช่วงแรกมีปัญหาด้านการขนส่ง จึงต้องปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้เก็บได้สนิท ไม่หกเลอะเทอะ และการขนส่งต้องให้สินค้าอยู่ในความเย็นตลอด โดยใช้นำแข็งแห้งรองพื้นกล่องด้านล่าง จึงวางสินค้าแล้วปิดทับด้วยน้ำแข็งป่นก่อนปิดฝาให้สนิทแล้วจัดส่ง โดยกับพื้นที่ต่างจังหวัดใช้บริการกับบริษัทขนส่ง และรถตู้โดยสาร

“เมื่อก่อนในพื้นที่กรุงเทพฯ จ้างมอเตอร์ไซค์รับจ้างส่งของให้ จ้างจนหมดวินยังไม่พอเลย พอมาตอนนี้ใช้บริการลาล่ามูฟ สะดวกสบายขึ้น และการส่งอาหารต้องพร้อมทาน เพราะลูกค้าพอของถึงมือเขาก็ต้องการทานเลย ฉะนั้น พื้นที่ต่างจังหวัดจึงนำปูเข้าช่องแช่แข็งก่อน เวลาจะส่งก็นำออกมาอัดน้ำแข็ง พอไปถึงมือลูกค้า น้ำแข็งจะละลายคลายจากเนื้อปู เย็นกำลังทาน”

คุณเนย ยังกล่าวถึงความชอบของลูกค้า “เคยมีลูกค้าท่านหนึ่ง อยู่อุดรธานี ชอบทานปูดองของเรามาก สั่งครั้งหนึ่ง 7,500 บาท บอกจะได้ไม่ต้องสั่งบ่อยๆ ไม่ต้องเสียค่าขนส่งหลายครั้ง เพราะค่าใช้จ่ายขนส่ง รวมถึงบรรจุภัณฑ์ ลูกค้ารับผิดชอบ”

ในการทำธุรกิจมีหลากหลายชนิด สามารถลงมือทำได้ แต่เหตุผลใดสองพี่น้องคนขยัน จึงเลือกเมนูนี้ ทั้งๆ เป็นของสด ที่ต้องบอกว่าแค่คิดด้านขนส่งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายแล้ว

“ตอนนี้ถ้าดูบนหน้าเฟซบุ๊ก เราน่าจะเป็นรายแรก เหตุผลคือ เพราะเป็นความยาก เราจึงขอทำในสิ่งที่ยาก ซึ่งตัดปัญหาเรื่องคู่แข่งไปแล้วหนึ่งอย่าง กับอีกเหตุผล เรามองว่า คนไทยชอบของดอง ชอบรสชาติแซบๆ แต่ในฐานะที่เราเป็นคนรุ่นใหม่ ก็อยากใส่ความแปลกแตกต่าง จึงคิดสูตรปูดองสไตล์เกาหลี ที่ต้องบอกว่าผสมผสานความเป็นไทยเข้ามาด้วย”

กับสินค้าอาหารเมนูนี้ บนช่องทางออนไลน์ คุณเนย ว่า อนาคตเชื่อมั่นว่าไปต่อได้อีกไกล สนใจติดต่อ www.facebook.com/puudeongannyeong
Line: @phachirapha (
มี @ ด้วยนะคะ) โทรศัพท์ (061) 959-3665

 

cr. : https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_9276

No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ชี้ทางรวย
ลาออกงานประจำ ทำเพจ “ซะป๊ะน้ำพริก”ขายน้ำพริกออนไลน์ ได้เงินเดือนละล้าน

ผู้เขียนวัชรี ภูรักษาเผยแพร่วันเสาร์ที่ 9 กันยายน พ.ศ.2560 “ซะป๊ะน้ำพริก” เริ่มต้นจากความต้องการที่จะทำให้คนทั่วไปได้รู้จักกับอาหารพื้นบ้านของ จ.แพร่ เนื่องจากเราเล็งเห็นว่าใน จ.แพร่ มีสินค้าดีๆ และอาหารอร่อยๆ อยู่มากมายไม่แพ้จังหวัดอื่น และชอบที่จะเป็นแม่ค้าขายของ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของ คุณพิชญาภา สำเนียง เจ้าของเพจ ซะป๊ะน้ำพริก และเจ้าของโรงงานทำน้ำพริกที่จังหวัดแพร่ วัยเพียง 26 ปี เธอเล่าให้ฟังว่า “เมื่อประมาณ 3 ปีก่อน เคยทำงานบริษัทอยู่ที่กรุงเทพฯ ในตำแหน่งฝ่ายขาย การตลาด ช่วงที่ทำงานประจำก็กลับบ้านเกิดที่จังหวัดแพร่บ้าง เลยอยากนำเอาของดีของจังหวัดแพร่ คือ น้ำพริกน้ำย้อย มาขาย โดยอาศัยเพื่อนสนิทช่วยจัดส่งของให้ และตัวเราเองก็ทำการตลาดอยู่ที่กรุงเทพฯ เราเริ่มจากการรับน้ำพริกของชาวบ้านมาแบ่งบรรจุลงแพ็กเกจให้น่ารักสวยงาม ถ่ายภาพลงโซเชียลและโปรโมตขาย ช่วงแรกๆ ค่อนข้างยากเนื่องจากคนไม่รู้จักน้ำพริกที่เราขาย เน้นขายเฉพาะคนรู้จัก กลายเป็นความอร่อยที่บอกต่อกันแบบปากต่อปาก ภายในระยะเวลาไม่ถึง 1 ปี เราทำให้คนรู้จัก น้ำพริกน้ำย้อย และน้ำพริกหมูกระจก เป็นที่รู้จัก …

ชี้ทางรวย
“คาเฟ่แอบงีบ” ธุรกิจมาแรง เมืองนอกเปิดกันเพียบ

ผู้เขียนมิสมิลเลียนแนร์เผยแพร่วันจันทร์ที่ 11 กันยายน พ.ศ.2560 ในอดีต วัฒนธรรมการนอนพักกลางวัน เป็นวิถีชีวิตที่คุ้นเคยของชาวสเปน แม้ระยะหลังๆ เรื่องนี้เริ่มเป็นที่ถกเถียงมากขึ้น เพราะทำให้เลิกงานค่ำและไม่สอดคล้องกับการใช้ชีวิตของผู้คนในปัจจุบัน นอกจากนี้ การหาสถานที่พักงีบก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ทั้งๆ ที่ยังมีลูกค้าจำนวนหนึ่งที่ต้องการพักเอาแรง โดยเฉพาะในยามที่สภาพอากาศร้อนจัดมาเยือน แต่ไม่อยากเดินทางกลับบ้าน ซึ่งอาจใช้เวลามาก กว่าจะได้พักผ่อนจริงๆ “เซียสต้า แอนด์ โก” มองเห็นโอกาสทางธุรกิจที่ยังมีอยู่ และเปิดตัวในเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา เพื่อให้บริการสถานที่พักงีบแก่ลูกค้าที่ต้องการความเงียบ และอากาศเย็นสบาย โดยเปิดให้บริการระหว่างเวลา 11 นาฬิกา จนถึง 19 นาฬิกา ผู้ที่มาใช้บริการสามารถเลือกได้ว่าอยากจะนอนบนเตียง 2 ชั้น หรือห้องส่วนตัว หรือต้องการแค่โซฟาสำหรับเอนหลัง เซียสต้า แอนด์ โก มีเตียงนอนพักไว้ให้บริการ 19 หลัง แถมเลือกได้ว่าจะพักกี่นาที หรือกี่ชั่วโมง ซึ่งค่าบริการก็จะหลากหลาย โดยค่าบริการสำหรับเตียงแบบ 2 ชั้น อยู่ที่ 8 …

ชี้ทางรวย
สินค้าฮอตวงการบิวตี้“รังไหมขัดหน้า” บุกตลาดจีน-เกาหลีฯ-ยุโรป

ผู้เขียนเส้นทางเศรษฐีออนไลน์เผยแพร่วันศุกร์ที่ 28 กรกฎาคม พ.ศ.2560 ‘ยางนา’ คือ หนึ่งในธุรกิจต้นแบบที่นำวัตถุดิบจากธรรมชาติในท้องที่มาพัฒนาเป็นสินค้าที่มีคุณสมบัติเฉพาะ จนประสบความสำเร็จอย่างก้าวกระโดด ธุรกิจที่เห็นภาพชัดในฐานะเชื่อมโยงเครือข่ายจากชุมชนชาวบ้าน สานต่อธุรกิจติดลมบน  คุณวีรวุฒิ สังฆพรม เจ้าของบริษัท กาล (30) จำกัด อดีตหนุ่มออแกไนซ์เมืองหลวง ตั้งใจแน่วแน่หันหลังหวนคืนบ้านเกิด จากชีวิตที่เข็มทิศเปลี่ยนทางเดินจึงเริ่มเล็งหาธุรกิจลงทุน ยกแรกเริ่มจากเมื่อปี 2555 จังหวัดมีนโยบายรณรงค์ให้ชาวอุบลฯ ใส่เสื้อสียางนา เพื่อประชาสัมพันธ์ต้นยางนา ต้นไม้ประจำจังหวัดอุบลราชธานี เขาไม่พลาดที่จะสร้างผลงานลงมือเป็นหัวเรือใหญ่จัดประกวดแฟชั่นโชว์เสื้อผ้าย้อมสียางนา พร้อมนำไอเดียมาต่อยอดธุรกิจ ภายใต้แบรนด์ ‘ยางนา’ ที่ปัจจุบันทำประโยชน์รอบด้าน ครบวงจร ให้กับชุมชนท้องถิ่น แต่ปรากฏว่าสิ่งที่เกิดขึ้นคือ คนรู้จักและจดจำแบรนด์จาก ‘สบู่รังไหม’มากกว่าเสื้อผ้า เขาจึงเห็นช่องทางทำการตลาด เริ่มลงพื้นที่อย่างจริงจัง เฟ้นหาวัตถุดิบดาวเด่นจากชุมชนต่างๆ พื้นที่ใดชำนาญปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ปลูกต้นมะหาด ขมิ้น ฟักข้าว ฯลฯ ที่มีคุณภาพ ก็ออกไปรับซื้อวัตถุดิบต้นน้ำทั้งหมด ในรูปแบบประกันราคาอีกต่างหาก ปัจจุบันสบู่โฮมเมด แบรนด์ ‘ยางนา’ มีให้เลือกซื้อหากว่า …