Blog
การตลาด

แนะนำกลเม็ดวิธีการขาย แบบไม่ตั้งใจขาย แต่ได้ผล ขายได้ชัวร์ ลูกค้าชอบใจ

ผู้เขียนพลชัย เพชรปลอดเผยแพร่วันศุกร์ที่ 9 มิถุนายน พ.ศ.2560 พนักงานขายเก่งๆ มักใช้วิธี “ไม่ขาย” แต่เขามักใช้วิธี “สตอรี่เทลลิ่ง (Storytelling)” เล่าเรื่องราวที่ขยี้ต่อมอยากของลูกค้าจนอักเสบ แล้วก็ยอมจ่ายเงินในที่สุด ผมเองเป็นคนชอบเครื่องไม้เครื่องมือสำหรับงานช่าง เพราะว่างๆ ก็ชอบสนุกกับ DIY ทำโน่นทำนี่ไว้ใช้ในบ้าน หรือซ่อมแซมอันโน้นอันนี้ ดังนั้น ห้างใหญ่ที่ขายวัสดุภัณฑ์และเครื่องมือสำหรับตกแต่งซ่อมแซมบ้าน จึงมีผมเป็นลูกค้าประจำ มีอยู่ 2 ห้างดัง ที่ผมเลือกใช้บริการ อยากเก็บข้อดีข้อเสียมาฝากทุกท่าน เผื่อเอาไปพิจารณาประยุกต์ใช้กับธุรกิจของเราเอง ห้างแรก เป็นห้างที่เขาเคลมว่าเชี่ยวชาญเรื่องบ้าน เวลาไปเดินห้างนี้ ผมชอบที่แอร์เย็นสบาย พื้นที่ไม่ได้ใหญ่โตจนเดินเมื่อย มีข้าวของที่จำเป็นๆ สำหรับบ้านในเมืองค่อนข้างครบ แต่สิ่งที่น่ารำคาญ คือ การสอนพนักงานให้พูดคำว่า “สอบถามได้นะครับ/คะ” ถามพร่ำเพรื่อจนน่ารำคาญ เดินผ่านตั้งแต่ รปภ. เฝ้าประตูหน้า ก็พูด “สอบถามได้นะคะ” เจอพนักงานกี่คน ก็ได้ยินเท่าจำนวนคน แล้วก็พยายามเดินตามมาถาม ซึ่งสิ่งที่ควรทำ คือ …

Read More
การตลาด

แนะหลักการ 4 ข้อ ในการเลือกบรรจุภัณฑ์ เพื่อเพิ่มยอดขาย

ผู้เขียนพลชัย เพชรปลอดเผยแพร่วันพุธที่ 15 มีนาคม พ.ศ.2560 บรรจุภัณฑ์ (Package) เหมือนเสื้อผ้าสวยๆ ที่ช่วยเติมเสน่ห์ให้คนใส่ แต่ถ้าบรรจุภัณฑ์ดูด้อยค่า สวยหรือหล่อแค่ไหนใส่แล้วก็หมอง เมื่อปลายปีที่แล้ว มีโอกาสไปบรรยายให้กับกลุ่มโอท็อปจากหลายจังหวัดในภาคกลาง เรื่องเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ โดยการบรรยายแบ่งเป็นภาค “เล่าให้ฟัง” และ “วิจารณ์ของจริง” เรื่องเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนอยู่พอสมควร และคงเกินความสามารถสำหรับคนที่ไม่ได้ร่ำเรียนมาทางออกแบบ จะทำเองได้ ดังนั้น ผมจึงบรรยายในเชิงของการให้ไอเดีย มากกว่าจะยุยงให้โอท็อปทั้งหลายลุกขึ้นมาออกแบบเอง ผมชอบภาควิจารณ์ของจริงครับ เลยอยากเก็บมาเล่าสู่กันฟัง เผื่อท่านทั้งหลายจะได้ไอเดียเอาไปใช้พิจารณาบรรจุภัณฑ์ของสินค้าตัวเองในปัจจุบัน ว่าควรปรับปรุงหรือไม่ หรือว่าดีอยู่แล้ว วิธีการก็คือ ผมเอาสินค้าจริงที่โอท็อปทั้งหลายนำมาด้วย เอามาโชว์กันจะจะ วิจารณ์กันแบบตรงไปตรงมา โดยดึงให้แต่ละคนมีส่วนร่วมในการวิพากษ์วิจารณ์ด้วย เพื่อจะได้เอาแนวคิดกลับไปพิจารณาผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของตัวเอง หลักการที่นำมาใช้พิจารณา ผมให้ไว้ 4 ประการ ไม่ซับซ้อนครับ หลักการข้อแรก “ต้องปกป้องสินค้า” หน้าที่ของบรรจุภัณฑ์อย่างแรกเลย ที่สำคัญมาก คือ ต้องสามารถป้องกันสินค้าของเราให้อยู่รอดปลอดภัยจนถึงมือลูกค้าได้ ไม่ใช่ถึงได้ธรรมดานะ แต่ต้องถึงได้โดยไม่ระคายบุบสลาย หรือโดนขีดข่วนแม้แต่น้อย …

Read More
พัฒนาตัวเอง

แนะเทคนิค 3 ข้อ สร้างเสน่ห์การใส่ใจ ให้เป็นบริการขั้นเทพ

ผู้เขียนพลชัย เพชรปลอดเผยแพร่วันศุกร์ที่ 3 มีนาคม พ.ศ.2560 เสน่ห์ของงานบริการ คือ “การใส่ใจ” ในช่วงเดือนพฤศจิกายน 2559 เป็นช่วงเวลาที่ผมรู้สึกว่าชีพจรลงเท้า และดูชีวิตวุ่นวายไปหลายอย่าง แต่ในความวุ่นวาย ผมก็มีโอกาสได้พบกับเรื่องราวดีๆ ของคนที่ทำงานบริการ ผมไปเมืองกาญจนบุรีกับเพื่อนเก่าแก่ที่เราคบหากันมายาวนาน ได้ไปนั่งรับลมเย็นๆ กลางแดดอุ่นๆ ดื่มแอลกอฮอล์ และพูดคุยกันสารพัดเรื่อง ที่ร้านอาหารขึ้นชื่อแห่งหนึ่ง พนักงานชายชาวอำเภอไทรโยคเป็นผู้มาชงเครื่องดื่มให้ หลังจากที่เขาสังเกตว่าทุกคนได้จิบน้ำสีเหลืองอำพันในแก้วของตัวเองแล้ว น้องเขาก็ถามพวกเราทุกคนว่า “ชงเหล้าเข้มไปไหมครับ” คำถามสั้นๆ ที่ทำให้ผมและเพื่อนๆ ถึงกับมองหน้ากันแล้วอมยิ้ม ผมชื่นชมน้องคนนี้ด้วยหัวใจเลย เพราะเขา “ใส่ใจ” ในเรื่องเล็กๆ ที่ร้านอื่นๆ ไม่เคยใส่ใจ ใครที่เป็นคอดื่ม คงรู้ดีว่า การมีพนักงานมาชงเหล้าให้ เป็นความเสี่ยงอย่างหนึ่งในชีวิต ชงอ่อน ก็กินไม่อร่อย ชงเข้มเกินก็ยิ่งไม่อร่อยกว่า แต่ไม่ค่อยเจอใครถามว่า “ชงเข้ม” ไปหรือไม่ เคยเจอที่ถาม มักเป็นเจ้าของร้านมาชงให้ แต่ถ้าพนักงานบริการ ไม่เคยเจอ มีแต่ชอบชงเข้มๆ เหมือนอยากรีบไล่ให้เรากลับบ้าน …

Read More
การตลาด

เเนะกลยุทธ์ตลาด”ได้ลูกค้าใหม่ อย่าลืมลูกค้าเก่า” รักษาฐานลูกค้ายังไง ให้อยู่ยาว?

ผู้เขียนพลชัย เพชรปลอดเผยแพร่วันพฤหัสที่ 4 พฤษภาคม พ.ศ.2560 “อย่าทำตัวเป็นเพียงหมาล่าเนื้อ ที่ต้องวิ่งล่าหาเหยื่อใหม่ตลอดเวลา” อดีตเจ้านายท่านหนึ่งเคยสอนไว้เช่นนั้น สิ่งที่อยากสื่อสารเพื่อสั่งสอน คือ “พึงรักษาฐานลูกค้าเก่าเอาไว้ให้ดี อย่าเอาแต่วิ่งล่าหาลูกค้าใหม่อยู่ร่ำไป” ไม่ใช่การขยันหาลูกค้าใหม่ ไม่ดี แต่มีค่าใช้จ่ายสูงกว่า และอาจทำให้สูญเสียฐานลูกค้าเก่า ที่เคยเข้าอกเข้าใจกันมานานแล้ว หากเราละเลยไม่ใส่ใจพวกเขา นึกถึงเรื่องนี้ขึ้นมาอีกครั้ง เพราะเมื่อเร็วๆ นี้เพิ่งไปแนะนำและช่วยโค้ชทีมผู้บริหารมือใหม่ขององค์กรหนึ่ง ในเรื่องการทำแผนการตลาด มีอยู่ทีมหนึ่ง น่าสนใจมาก เพราะสินค้าที่พวกเขาดูแล เป็นสินค้าแบบ B2B (Business to Business) ขายส่งไปให้ร้านค้า เพื่อนำไปขายต่อ ขณะที่สินค้าของทีมอื่น เป็นการขายตรงสู่ผู้บริโภคตามปกติทั่วไป พวกเขามีจุดแข็ง คือ ในช่วงเวลาที่ผ่านมา มีฐานลูกค้าอยู่ในมือในระดับหนึ่ง เรียกว่า ไม่ขี้เหร่ ไม่ได้โนเนมต้องเริ่มใหม่ทั้งหมด แต่จุดอ่อน คือ ไม่ค่อยได้มีการติดตามลูกค้าเดิมๆ ทำให้ขาดการติดต่อสำหรับบางราย และบางรายยอดขายลดลง พอถึงการนำเสนอกลยุทธ์ สิ่งที่งัดมาเพื่อกู้สถานการณ์ พวกเขาทั้งทีม ภาคภูมิใจในการนำเสนอกลยุทธ์ …

Read More
พัฒนาตัวเอง

แนะ 4 ขั้นตอน และ 3 หลักการวิธีชดเชย เมื่อลูกค้าอาละวาด

ผู้เขียนพลชัย เพชรปลอดเผยแพร่วันอังคารที่ 9 พฤษภาคม พ.ศ.2560 ลูกค้าเดี๋ยวนี้ “น่ากลัว” อาละวาดไม่ว่า แต่เล่นด่าผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ก สมัยก่อนใครที่เป็นคนขาย ต้องเผชิญหน้ากับลูกค้า แล้วไม่เคยเจอลูกค้าด่า ลูกค้าอาละวาด ดูเหมือนว่าเป็นคนขายที่ไม่สมบูรณ์แบบ ยังขาดเรื่องเด็ดไว้พูดคุยกับเพื่อนร่วมอาชีพ การอาละวาดของลูกค้าในสมัยก่อน เป็นการเผชิญหน้ากันระหว่างคนขายและคนซื้อ ที่มีความไม่พึงพอใจ พูดคุยกันได้ ตกลงกันได้ ก็จบกันไป ตกลงกันไม่ได้ ก็หาทางร้องทุกข์กันไป หากร้องทุกข์ไม่ได้ หรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพิกเฉย ถือว่าเป็นคราวซวยของลูกค้า ทนๆ กันไป เทคโนโลยีที่เจริญรุดหน้า ทำให้วิธีอาละวาดของลูกค้าเปลี่ยนแปลงไปด้วย ถ้าจะครบสูตรต้องอาละวาดพร้อมกับการถ่ายคลิป แล้วก็โพสต์ลงโซเชียลเน็ตเวิร์ก ก่อนที่จะตามมาด้วยการร้องทุกข์ไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง วิธีการเช่นนี้ทำให้ธุรกิจเสียหายไปก่อนการตัดสินถูกผิด เพราะลูกค้าได้ตัดสินให้แล้ว โดยการชักชวนสังคมมาเข้าร่วมพิพากษาด้วย ถ้าจะต่อความยาวสาวความยืดกับลูกค้า ก็จะเริ่มต้นด้วยคดีใหม่ ว่าด้วยคดีเกี่ยวกับ พ.ร.บ.คอมพิวเตอร์ แทนเรื่องเดิม คือ เรื่องเล็กๆ ของการไม่พึงพอใจในเรื่องสินค้าหรือบริการ ดีกว่าไหม…ถ้าเราจะระงับยับยั้ง ไม่ต้องเกิดการพิพาท หรือวิวาทะกัน จนเรื่องราวใหญ่โต ทำได้ไม่ยากครับ… “ยอม” …

Read More
ชี้ทางรวย

โจ๊กไข่ขาว เมนูสะดวกทันใจ ใช้วัตถุดิบเหลือใช้ ทำง่าย

ผู้เขียนวินดี้เผยแพร่วันศุกร์ที่ 10 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2560 เรื่องโดย : วินดี้ สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ผู้อ่านที่น่ารักทุกคน เฮลท์คิทเช่น ขอแนะนำอาหารมื้อเช้าง่ายๆ จากวัตถุดิบเหลือใช้ในตู้เย็นค่ะ เพื่อนๆ เคยมีประสบการณ์ของเหลือในตู้เย็นไม่รู้จะจัดการอย่างไรไหมคะ จะทิ้งก็เสียดาย อย่างเช่น ไข่ขาวจากการแยกนำไข่แดงไปทำขนม หรือจะเป็นน้ำสต๊อกที่ต้มผักทานมื้อเย็น วันนี้ขอชวนเพื่อนเปิดตู้เย็น จัดการวัตถุดิบในตู้เย็น นำมาทำอาหารมื้อง่ายๆ (เพื่อเคลียร์พื้นที่ให้ของใหม่ที่เราจะไปช็อปปิ้งจ่ายตลาดครั้งต่อไป ฮ่าๆ) วัตถุดิบวันนี้ของวิน เห็นจะเป็นเมนูใดไม่ได้นอกจากโจ๊กไข่ขาว (egg white congee) เป็นเมนูที่คนรักสุขภาพ ทานคลีนรู้จักกันเป็นอย่างดี หรือเพื่อนๆ คนไหนยังไม่เคยลองเมนูนี้ เตรียมวัตถุดิบตามไปด้วยกันเลยก็ได้ค่ะ แล้วเรามาลองทำกัน ได้พลังงาน และโปรตีนจากไข่ขาว และเนื้ออกไก่ แต่มีปริมาณแคลอรีต่ำค่ะ ทานอิ่มไม่กลัวอ้วน มื้อเช้าอยู่ท้องไปถึงมื้อกลางวัน  ส่วนผสม มีดังนี้ค่ะ ไข่ขาว น้ำต้มสุก หรือน้ำสต๊อกผัก อกไก่บด แคร์รอต กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำมันงา …

Read More
ชี้ทางรวย

ไม่ธรรมดาจริงๆ!! หยอดขนมครกขาย ฟันรายได้วันละ 9 พัน คนต่อคิวซื้อ

ผู้เขียนวัชรี ภูรักษาเผยแพร่วันศุกร์ที่ 11 สิงหาคม พ.ศ.2560 ทีมข่าวเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ลงพื้นที่สำรวจร้านขนมครกคุณภา ณ ตลาดวังหลัง ตรงข้ามโรงพยาบาลศิริราช คุณภา ชัยภา วัย 50 ปี เจ้าของร้านขนมครกคุณภา เจ้าเก่าตลาดวังหลังที่ขายมากว่า 20 ปี เล่าให้ฟังว่า เดิมทีเป็นจังหวัดสุรินทร์ ก็ทำขนมครกขาย ซึ่งช่วยกันทำกับภรรยา แต่ก็อยากขายได้เงินเยอะขึ้น จึงเข้ามาขายที่กรุงเทพฯ ได้ที่ขายในตลาดวังหลัง จึงตั้งร้านขาย ขายที่นี่มาประมาณยี่สิบปีได้แล้ว สูตรขนมครก เป็นสูตรโบราณของคนเฒ่าคนแก่ สืบทอดมาจากรุ่นย่ารุ่นยาย พ่อแม่เขาก็สอนให้ทำ ก็ทำมาตลอด จนเอามาขาย ก็ขายเรื่อยมาจนกระทั่งปัจจุบัน ขายที่ตลาดวังหลังได้สักสองสามปี ก็เริ่มขายดีมากขึ้นเรื่อยๆ จึงต้องมาปรับวิธีการทำขนมครกเพื่อให้ทันต่อความต้องการของคนซื้อ ที่มายืนรอ โดยวิธีการปรับนั้น คุณภา บอกว่า “ปรับโดยวิธีการหยอดขนมครก เพราะการหยอดทีละหลุมแล้วงัดขึ้นมาทีละหลุด ทีละหลุม มันทำให้เสียเวลามาก เลยใช้การราดแป้งไปทั่วทั้งถาดเพื่อให้สามารถยกขนมครกในถาดที่อังไฟขึ้นมาทั้งแผงได้ ก่อนจะเอากรรไกรมาใช้ตัดแยกทีหลังซึ่งง่ายและเร็วกว่า และที่ยังขายได้มาตลอด 20 ปี …

Read More
ชี้ทางรวย

อิกัน บาการ์ ปลาย่างซีอิ๊วหวาน อร่อยสไตล์อินโดฯ

ผู้เขียนนันทนา ปรมานุศิษฏ์เผยแพร่วันเสาร์ที่ 29 ตุลาคม พ.ศ.2559 ปลาย่างสีเข้มด้วยซีอิ๊วหวานนี้มีชื่อว่า “อิกัน บาการ์” (Ikan bakar) ที่แปลตรงตัวว่า ปลาเผา เป็นอาหารของชาวอินโดนีเซียที่นิยมใช้ซีอิ๊วหวานที่เรียกว่า “เกอจั๊บ มานิส” (Kecap manis) ในการปรุงอาหาร อันเป็นอิทธิพลจากครัวจีน โดยนำปลามาหมักกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ทั้งหอม กระเทียม ขิง ข่า ขมิ้น ลูกผักชี พริกไทย และแคนเดิ้ลนัท (อินโดฯ เรียก Kemiri มาเลย์เรียก Buah keras) เจ้านี่เป็นเมล็ดพืชที่มีน้ำมันมาก นิยมใช้ใส่ในอาหารอินโดนีเซียและมาเลเซียโดยใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องแกงเพื่อให้น้ำแกงข้น บ้านเราไม่มีก็ใช้มะคาเดเมียหรือมะม่วงหิมพานต์แทนได้ ปลาที่นำมาย่างนี้มีทั้งปลาน้ำจืดและปลาทะเล ทั้งปลานิล ปลาแรด ปลากะพง ปลาทู และปลากระเบน ใช้ได้ทั้งนั้น ถ้าได้ปลากระเบนนี่ถือว่าเด็ด เครื่องหมักปลานั้นเขาจะนำไปโขลกแล้วผัดกับน้ำมันก่อนที่จะมาใส่ซีอิ๊วดำและน้ำมะนาวลงไปผสม ทาให้ทั่วตัวปลาแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน ย่างไปก็ทาซอสไปจนดำ หรือจะห่อใบตองแล้วนำไปย่างก็ได้ อิกัน …

Read More
ชี้ทางรวย

บุ๊นหม็อก ขนมจีนลูกชิ้นหมูเมืองเหนือ

เผยแพร่วันศุกร์ที่ 11 สิงหาคม พ.ศ.2560 “บุ๊นหม็อก” (Bún Mộc) เป็นอาหารเส้นทางภาคเหนือของเวียดนาม เป็นขนมจีนที่มีน้ำซุปเหมือนก๋วยเตี๋ยวคือเป็นน้ำซุปซี่โครงหมู หรือจะใช้กระดูกหมูส่วนอื่นด้วยก็ได้ขอให้มีเนื้อติดกระดูกด้วย เช่นกระดูกคอหมู โดยนำกระดูกหมูไปลวกน้ำทิ้งครั้งหนึ่งเพื่อกำจัดกลิ่นคาว ไขมัน เลือด และสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นจึงนำกระดูกหมูลงต้มพร้อมกับหอมหัวใหญ่ เห็ดหอม (ในเวียดนามจะใช้ผงปรุงรสเห็ดที่ทำจากเห็ดขายเป็นกระปุก) ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด เกลือ และพริกไทยเม็ดให้มีรสอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้กระดูกหมูเปื่อยและน้ำซุปหวานได้ที่ ระหว่างนี้ก็มาเตรียมลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นแบบนี้เองที่คนเวียดนามเรียกว่า “หม็อก” (Mộc) ถ้าเป็นที่เวียดนามเขาจะมีขายแบบบดสำเร็จมาเลยเรียกว่า “หย่อซ้อม” (Giò sống) แต่เราบดเองได้โดยใช้เครื่องบดสับอาหาร ใส่เนื้อหมูผสมกับมันหมูลงไปบดให้ละเอียดเนียนเหนียว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และพริกไทยปั่นอีกรอบให้เข้ากันดี หรือจะทุ่นเวลาด้วยการซื้อหมูเด้งมาแทนก็ได้ แล้วนำมาผสมเครื่องเพิ่ม ตักหมูบดใส่ชามโคมใบใหญ่ ใส่เห็ดหูหนูดำหั่นฝอยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุกให้เข้ากันอีกทีแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำไปทอด อีกส่วนนำไปต้ม หากเราจะขี้โกงก็ใช้ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นกุ้งแทนก็เข้ากันดี แม้จะไม่เหมือนต้นตำรับก็ไม่เป็นไร …

Read More
ชี้ทางรวย

แซบได้ในหนึ่งนาที “น้ำนัวส์ ลาปาญ่า” ตำ-ยำ-เตี๋ยว แป๊บเดียวเสร็จ

ผู้เขียนพารนีเผยแพร่วันศุกร์ที่ 11 สิงหาคม พ.ศ.2560 “…จะดีแค่ไหน ถ้าทุกเมนูอาหารจะกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อยแซบสุดติ่ง ไม่ว่าคุณจะเป็นใคร ก็เนรมิตอาหารรสอร่อย ด้วย “น้ำนัวส์ ลาปาญ่า” ในชั่วพริบตา ไม่เกิน 1 นาที” …………… เนื้อหาข้างต้น เป็นประโยคประชาสัมพันธ์ของผลิตภัณฑ์น้ำปรุงรสมะนาวสด ที่สามารถนำไปเป็นรสชาติหลักของทั้งส้มตำ ยำทุกชนิด และก๋วยเตี๋ยว ภายใต้แบรนด์ “น้ำนัวส์ ลาปาญ่า” โอท็อป 5 ดาวของจังหวัดกำแพงเพชร มี คุณคุณานนต์ ทองงิ้ว อายุ 39 ปี เป็นผู้ดูแล เริ่มต้นแนะนำตัว พื้นเพเป็นชาวกำแพงเพชร จบการศึกษาคณะศิลปะการแสดง เอกการละคร จากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ก่อนหน้านี้เคยเป็นอาจารย์พิเศษสอนวิชาด้านการแสดง เปิดบริษัทออร์แกไนซ์ รับจัดงานแต่งงาน เปิดตัวสินค้า หลังแต่งงานมีครอบครัว หันมาเปิดร้านอาหาร ใช้ชื่อว่า ร้านอาหารไทยสี่ภาค ลาปาญ่า มีเมนูไฮไลต์ เป็น …

Read More